Lijst van voedingsmiddelen met lectines

Lectines zijn eiwitten in verschillende voedingsmiddelen die zich kunnen binden aan koolhydraten. Hier is een uitgebreide lijst van voedingsmiddelen waarvan bekend is dat ze lectines bevatten:

Peulvruchten

• Nierbonen: Hoog in lectines, vooral als ze niet goed gekookt zijn.
• Zwarte Bonen: Bevatten lectines die spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken als ze rauw worden gegeten.
• Linzen: Lectines zijn aanwezig, maar meestal minder problematisch als ze gekookt zijn.
• Kikkererwten: Bevatten lectines die de darmgezondheid kunnen aantasten als ze niet grondig worden gekookt.
• Erwten: Bevatten lectines die de opname van voedingsstoffen kunnen verstoren.

Granen

• Tarwe: Bevat gluten en lectines die kunnen bijdragen aan spijsverteringsproblemen.
• Rijst: Hoewel minder dan tarwe, bevat rijst lectines die sommige mensen kunnen beïnvloeden.
• Gerst: Bevat lectines en gluten, wat problematisch kan zijn voor gevoelige personen.
• Haver: Bevat lectines, hoewel ze over het algemeen minder problematisch zijn dan andere granen.

Groenten

• Tomaten: Ze maken deel uit van de nachtschadefamilie en bevatten lectines die sommige mensen kunnen aantasten.
• Aardappelen: Ook een nachtschadegroente, ze bevatten lectines die lastig kunnen zijn.
• Aubergines: Bevatten lectines die bij sommige mensen problemen kunnen veroorzaken.
• Paprika: Nog een nachtschadegroente met lectines die de gevoeligheid kunnen beïnvloeden.

Fruit

• Bananen: Bevatten lectines, maar worden over het algemeen goed verdragen.
• Avocado's: Hebben lectines, maar zijn meestal minder problematisch vanwege hun voedingsprofiel.
• Appels: Bevatten lectines in verschillende hoeveelheden, hoewel ze over het algemeen geen groot probleem vormen.

Noten en zaden

• Pinda's: Bevatten lectines die irriterend kunnen zijn voor sommige mensen.
• Amandelen: Bevatten lectines, hoewel ze minder problematisch zijn in vergelijking met andere noten.
• Zonnebloempitten: Hebben lectines, wat voor sommige mensen een probleem kan zijn.

Zuivelproducten

• Melk: Bevat sporen van lectines, die gevoelige personen kunnen aantasten.
• Kaas: Het lectinegehalte is over het algemeen laag, maar kan per soort verschillen.

Vlees en vis

• Kip: Bevat lectines, maar over het algemeen niet in grote hoeveelheden.
• Rundvlees: Heeft een minimum aan lectines, dus levert het meestal geen problemen op.

Diverse

• Sojaproducten: Sojabonen en producten zoals tofu bevatten lectines die sommige mensen kunnen beïnvloeden.
• Maïs: Bevat lectines die de opname van voedingsstoffen kunnen verstoren voor gevoelige mensen.

Deze voedingsmiddelen variëren sterk in hun lectinegehalte en mogelijke effecten op de gezondheid.