Oksalaatit ovat luonnossa esiintyviä yhdisteitä, joita esiintyy eri elintarvikkeissa. Munuaiskivien kaltaisia sairauksia hoitavien tai oksalaattien saantia vähentämään pyrkivien henkilöiden on tärkeää olla tietoisia runsaasti oksalaatteja sisältävistä elintarvikkeista. Tässä on kattava luettelo tällaisista elintarvikkeista.
Korkea-oksalaattiset vihannekset
- Pinaatti: Yksi vihannesten korkeimmista oksalaattien lähteistä.
- Punajuurikkaan vihreät: Käytetään usein salaateissa tai keitettynä vihreänä.
- Sveitsiläinen mangoldi: Toinen lehtivihreä, jonka oksalaattipitoisuus on korkea.
- Raparperi: Tunnetaan hapokkaasta maustaan, käytetään usein jälkiruoissa.
Kohtalaisen oksalaattiset vihannekset
- Kale: Sisältää kohtalaisesti oksalaatteja, mutta on silti ravinteikas.
- Okra: Käytetään yleisesti eteläisessä keittiössä, ja sen oksalaattipitoisuus on kohtalainen.
- Ruusukaalit: Ristikukkainen vihannes, jonka oksalaattipitoisuus on kohtalainen.
- Porkkanat: Sisältävät oksalaatteja, mutta pienempiä määriä kuin runsaasti oksalaatteja sisältävät vihannekset.
Korkea-oksalaattiset hedelmät
- Vadelmat: Marja, jonka oksalaattipitoisuus on suhteellisen korkea.
- Mansikat: Sisältää kohtalaisesti tai runsaasti oksalaatteja.
- Viikunat: Korkea oksalaattipitoisuus, tuoreet tai kuivatut.
- Tähtihedelmä (Carambola): Tunnetaan happamuudestaan ja korkeasta oksalaattipitoisuudestaan.
Kohtalaisen oksalaattiset hedelmät
- Mustikat: Sisältävät kohtalaisia oksalaattipitoisuuksia.
- Karhunvatukat: Hieman vähemmän oksalaatteja kuin vadelmissa.
- Omenat: Oksalaattipitoisuus on yleensä kohtalainen.
- Päärynät: Sisältävät myös kohtalaisia määriä oksalaatteja.
Pähkinät ja siemenet, jotka sisältävät runsaasti oksalaattia
- Mantelit: Tunnetaan korkeasta oksalaattipitoisuudestaan.
- Cashewpähkinät: Sisältävät huomattavan määrän oksalaatteja.
- Maapähkinät: Kulutetaan yleisesti ja sisältää runsaasti oksalaatteja.
- Seesaminsiemenet: Sisältävät huomattavan määrän oksalaatteja.
Kohtalaisen oksalaattiset pähkinät ja siemenet
- Saksanpähkinät: Oksalaattipitoisuus on kohtalainen.
- Pekaanipähkinät: Sisältävät kohtalaisen paljon oksalaatteja.
- Chia-siemenet: Kohtalainen oksalaattipitoisuus verrattuna muihin siemeniin.
- Pellavansiemenet: Tunnetaan omega-3-pitoisuudestaan ja kohtuullisesta oksalaattipitoisuudestaan.
Runsaasti oksalaattia sisältävät viljat ja palkokasvit
- Vehnäleseet: Sisältää runsaasti oksalaatteja.
- Kvinoa: Vaikka se on ravitsevaa, siinä on kohtalainen tai korkea oksalaattipitoisuus.
- Soijatuotteet: Sisältää tofua ja soijapapuja, jotka sisältävät runsaasti oksalaatteja.
- Tattari: Nimestään huolimatta se sisältää runsaasti oksalaatteja.
Kohtalaisen oksalaattiset viljat ja palkokasvit
- Ruskea riisi: Sisältää kohtalaisia määriä oksalaatteja.
- Kaura: Oksalaattipitoisuus on kohtalainen.
- Linssit: Kasvipohjaisen proteiinin lähde, jonka oksalaattipitoisuus on kohtalainen.
- Kikherneet: Sisältävät myös kohtalaisia määriä oksalaatteja.
Juomat
- Musta tee: Sisältää runsaasti oksalaatteja.
- Vihreä tee: Kohtalainen oksalaattipitoisuus verrattuna mustaan teehen.
- Kaakaojauhe: Korkea oksalaattipitoisuus, jota esiintyy usein suklaatuotteissa.
- Soijamaito: Sisältää myös kohtalaisia tai suuria määriä oksalaatteja.