Liste over fødevarer med probiotika

Probiotika er gavnlige bakterier, der understøtter tarmsundhed og generelt velvære. Nedenfor er en omfattende liste over fødevarer, der er rige på probiotika.

Mælkebaserede probiotika

Yoghurt

Yoghurt er en af de mest populære kilder til probiotika og indeholder stammer som Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus.

Kefir

Kefir er et fermenteret mejeriprodukt, der ligner yoghurt, men med et bredere udvalg af probiotiske stammer, herunder Lactobacillus kefiri og Saccharomyces kefir.

Kærnemælk

Traditionel kærnemælk eller kultiveret kærnemælk indeholder probiotika som Lactococcus lactis.

Ost

Visse oste, især lagrede varianter som gouda, cheddar og schweizerost, indeholder probiotika som Lactobacillus og Bifidobacterium.

Probiotika uden mælkeprodukter

Surkål

Sauerkraut er fermenteret kål, der indeholder probiotika som Lactobacillus plantarum.

Kimchi

Kimchi, en koreansk basisret, er en fermenteret grøntsagsret, der indeholder forskellige probiotiske stammer, herunder Lactobacillus kimchii.

Miso

Miso er en fermenteret sojabønnepasta, der bruges i det japanske køkken, og som indeholder probiotika som Aspergillus oryzae.

Tempeh

Tempeh er et fermenteret sojabønneprodukt, som indeholder probiotika, især Lactobacillus og Bifidobacterium.

Pickles

Naturligt fermenterede pickles (ikke dem, der er syltet i eddike) indeholder probiotika som Lactobacillus.

Drikkevarer med probiotika

Kombucha

Kombucha er en fermenteret tedrik, der indeholder probiotika, herunder forskellige stammer af Lactobacillus og Acetobacter.

Kvass

Kvass er en traditionel østeuropæisk fermenteret drik lavet af rugbrød med probiotika som Lactobacillus og Saccharomyces.

Andre fermenterede fødevarer

Natto

Natto er en japansk ret lavet af fermenterede sojabønner, der indeholder Bacillus subtilis som sit primære probiotikum.

Lassi

Lassi er en traditionel sydasiatisk yoghurtbaseret drik, der indeholder probiotika som Lactobacillus acidophilus.

Traditionel fermenteret sojasauce

Sojasovs, der er fermenteret på traditionel vis, kan indeholde probiotika som Lactobacillus og Bifidobacterium.

Disse fødevarer er fremragende valg til at inkorporere probiotika i din kost, idet de hver især bidrager til tarmsundheden på forskellige måder.