Liste over fødevarer med stivelse

Stivelse er et kulhydrat, der findes i mange almindelige fødevarer. Her er en omfattende liste over fødevarer, der indeholder betydelige mængder stivelse:

Korn

• Ris: Hvide, brune og vilde ris er alle rige på stivelse.
• Hvede: Findes i produkter som brød, pasta og korn.
• Majs: Omfatter majsmel, cornflakes og majstortillas.
• Havre: Havregryn og havreklid er gode kilder.
• Byg: Bruges ofte i supper og gryderetter.
• Quinoa: Et alsidigt korn med en stivelsesholdig komponent.

Knolde

• Kartofler: Almindelige kartofler, søde kartofler og yams.
• Kassava: Bruges til at lave tapioka og andre produkter.
• Yams: Forskellig fra søde kartofler, med et højt stivelsesindhold.

Bælgfrugter

• Bønner: Som f.eks. kidneybønner, sorte bønner og kikærter.
• Linser: Rig på stivelse og protein.
• Ærter: Herunder grønne ærter og flækærter.

Grøntsager

• Majs: Ud over at være et korn er majs også en stivelsesholdig grøntsag.
• Butternut Squash: En type vintersquash med en stivelsesholdig konsistens.
• Græskar: Indeholder stivelse, især i kødet.

Frugt

• Bananer: Især når de ikke er helt modne.
• Vejbred: Bruges ofte i madlavning og indeholder høje niveauer af stivelse.

Forarbejdede fødevarer

• Brød: Fremstillet af hvedemel, en ingrediens med højt stivelsesindhold.
• Pasta: Typisk fremstillet af hård hvede.
• Korn: Mange morgenmadsprodukter har et højt stivelsesindhold.
• Kiks: Indeholder ofte hvede eller andre stivelsesrige ingredienser.

Ingredienser til bagning

• Mel: Forskellige typer, herunder universal- og fuldkornshvede.
• Tapioka: Udvundet af kassava og brugt til bagning og fortykning.
• Kartoffelstivelse: Bruges som fortykningsmiddel i madlavning og bagning.