Tärkkelys on hiilihydraatti, jota esiintyy monissa tavallisissa elintarvikkeissa. Tässä on kattava luettelo elintarvikkeista, jotka sisältävät merkittäviä määriä tärkkelystä:
Viljat
- Riisi: Valkoinen, ruskea ja villiriisi sisältävät runsaasti tärkkelystä.
- Vehnä: Löytyy esimerkiksi leivästä, pastasta ja muroista.
- Maissi: Sisältää maissijauhot, maissihiutaleet ja maissitortillat.
- Kaura: Kaurahiutaleet ja kauraleseet ovat hyviä lähteitä.
- Ohra: Käytetään usein keitoissa ja pataruoissa.
- Kvinoa: Monipuolinen vilja, jossa on tärkkelyspitoinen ainesosa.
Mukulat
- Perunat: Tavalliset perunat, bataatit ja bataatit.
- Maniokki: Käytetään tapiokan ja muiden tuotteiden valmistukseen.
- Jamssit: Erilainen kuin bataatti, sillä sen tärkkelyspitoisuus on korkea.
Palkokasvit
- Pavut: Kuten kidneypavut, mustat pavut ja kikherneet.
- Linssit: Runsaasti tärkkelystä ja proteiinia.
- Herneet: Mukaan lukien vihreät herneet ja halkaistut herneet.
Vihannekset
- Maissi: Sen lisäksi, että maissi on vilja, se on myös tärkkelyspitoinen vihannes.
- Butternut Squash: Tärkkelyspitoinen talvikurpitsa.
- Kurpitsa: Sisältää tärkkelystä, erityisesti lihassa.
Hedelmät
- Banaanit: Erityisesti silloin, kun ne eivät ole täysin kypsiä.
- Plantains: Käytetään usein ruoanlaitossa, ja ne sisältävät runsaasti tärkkelystä.
Jalostetut elintarvikkeet
- Leipä: Valmistettu vehnäjauhosta, joka on tärkkelyspitoinen ainesosa.
- Pasta: Tyypillisesti valmistettu durumvehnästä.
- Viljat: Monet aamiaismurot sisältävät runsaasti tärkkelystä.
- Keksejä: Sisältävät usein vehnää tai muita tärkkelyspitoisia ainesosia.
Leivonnan ainesosat
- Jauhot: Erilaisia, mukaan lukien täysjyvävehnä- ja täysjyvävehnäjauhot.
- Tapioka: Maniokista saatua jauhoa, jota käytetään leivonnassa ja sakeuttamisessa.
- Perunatärkkelys: Käytetään sakeuttamisaineena ruoanlaitossa ja leivonnassa.